Лук репчатый – овощная культура, вид рода Лук (семейства Луковые)
Общее описание
Репчатый лук – растение многолетнее. Лук разделяют на три вида: мало-, средне- и многогнездный (если речь идет о сортах). И еще на три: острый, полуострый и сладкий (если говорят о вкусе). Наиболее распространенный – лук репчатый. И он тоже насчитывает несколько сортов: арзамасский, белозерский, бессоновский, даниловский, однолетний хавский, ростовский репчатый, испанский, луганский и другие.
Лук репчатый по праву называют одной из важнейших и древнейших овощных культур. В Китае, Иране, странах Средиземноморья он был известен за 4000 лет до нашей эры.
В наши дни его активно используют в косметологии, кулинарии, медицине. Часто луковицы и листья растения используют как приправу к салатам, винегретам, а также как пряно-витаминную закуску и вкусовую добавку к супам и соусам. Вкусен лук и в сыром виде.
Полезные свойства и пищевые характеристики
Лук богат кислотами. Прежде всего, яблочной и лимонной. Луковицы также содержат много глюкозы, фруктозы и сахарозы. В состав лука входят полисахарид инулин, фитин, жиры, различные ферменты, соли кальция и фосфора, витамины A, B1, B2, PP. Резкий запах растения связан с наличием эфирного масла с особым запахом, раздражающим слизистые оболочки глаз и носа. Основа этого эфирного масла – дисульфид.
Репчатый лук богат особыми веществами - фитонцидами, убивающими грибки и патогенные бактерии. Летучие фитонциды могут обезвредить даже дифтерийную и туберкулезную палочку.
В меру употреблять свежий лук следует тем, кто сидит на диете. Так как растение усиливает аппетит и повышает выделение пищеварительных соков. Лук также стимулирует выработку спермы, возбуждает половое влечение и ускоряет менструацию.
Благодаря наличию особых веществ – фитонцидов – лук обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, борется с вирусами и простудой. Медики утверждают: лук значительно повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Его также применяют при желудочно-кишечном расстройстве, сопровождающемся недостаточной двигательной и секреторной деятельностью желудка, при гипертонии, атеросклерозе, общей слабости.
В медицине лук применяют и как противоглистное средство.
Медики рекомендуют съедать ежедневно не меньше 100 г зеленого лука. Он особо эффективен при болезнях печени и желчных протоков.
Кашель и бронхит лечат с помощью специальной лечебной смеси: свежий сок лука смешивают с медом. Сок лука также поможет тем, кто жалуется на плохой сон или его отсутствие. Сок также помогает при неврастении.
Кашицу из свежего лука используют для лечения дерматитов, против укусов комаров, выпадения волос, для удаления мозолей и бородавок.
Активно используют лук и в косметологии. От веснушек, угрей и пигментных пятен спасаются с помощью лосьона на основе лукового сока. Затем лицо смазывают сметаной и споласкивают тёплой водой. При очень жирной коже сок лука можно смешать с лимонным соком 1:1.