Бобы

Общее описание

Бобы имеют очередные листья, зачастую сложные с прилистниками. Цветки обоеполые, двусторонне-симметричные. Плод – мясистые стручки, длиной от 4 до 30 см, шириной 1,5-3 см. Плоды бобов бывают цилиндрические, плоские, голые и опушенные. В стручках созревает от 3 до 6 семян черного, бурого, желтого, зеленого или коричневого цвета.

Свое распространение по Европе, Азии и Африке бобы получили из стран Средиземноморья.

 

Полезные свойства и пищевые характеристики

Бобы обильны клетчаткой, крахмалом, калием, кальцием, магнием, фосфором, серой, каротином, железом, витаминами В, С, РР, провитамином А. Также содержат марганец, молибден, пектины, фолиевую и другие органические кислоты.

Общеизвестно, что бобы содержат около 40% белка и с легкостью заменяют мясные продукты.

Бобы богаты волокном, которое понижает уровень холестерина в организме. Его плоды являются источником важного элемента – молибдена, который необходим для образования фермента, ответственного за устранение действия вредоносных консервантов. Кроме того, этот элемент стабилизируют уровень сахара в крови.

Из-за высокого уровня клетчатки и пектинов, бобы способствуют выведению из кишечника солей тяжелых металлов. Это очень важно для тех людей, которые живут на загрязненных радионуклидами территориях. Следует учесть, что при подагре бобы противопоказаны.

Диетологи советуют ежедневно употреблять до 150 г бобов для снижения холестерина в крови. Для поддержания организма человека в тонусе специалисты определили оптимум потребления бобовых – до 20 кг в год (или 8-10% рациона человека). Немаловажно то, что бобы снабжают человеческий организм белком без сопровождения жира. Жир, как известно, присутствует даже в постном мясе. Поэтому бобы – незаменимы в диетическом и вегетарианском питании.

Насыщенные калием и фолиевой кислотой, бобы считаются лечебной пищей. Эти элементы защищают человеческий организм от инфекций, очищают кровь. Бобовые содержат много витаминов группы В, что значительно понижает риск появления сердечнососудистых заболеваний. Бобы способствуют пищеварению посредством обильной клетчатки и пищевых волокон. Марганец в бобах положительно влияет на крепость и красоту волос.

Бобы также являются продуктами терапевтического характера. Они хороши для профилактики заболеваний почек и печени, желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистой системы.

По старинному рецепту - протертые бобы (отвар из них) применяют в качестве вяжущего средства при диарее. Чтобы быстрее заживить нарыв, можно растертые после отвара в молоке бобы прикладывать к нему. Систематическое употребление бобов препятствует онко-заболеваниям. А отвар из их цветков используют как косметическое средство для ополаскивания лица. 

Вход на сайт

Регистрация

User Registration